Prepararea pastelor de casă este o adevărată artă, dar păstrarea lor în condiții optime poate fi o provocare. Vidarea este o soluție excelentă pentru a le menține proaspete, fără să-și piardă textura sau gustul. Află cum să le depozitezi corect pentru a te bucura oricând de paste delicioase!
1. De ce să videzi pastele proaspete?
✔ Previne deshidratarea și pierderea prospețimii
✔ Împiedică formarea mucegaiului și oxidarea
✔ Economisește spațiu în frigider sau congelator
✔ Păstrează gustul autentic al pastelor de casă
2. Cum să videzi corect pastele proaspete?
Pentru depozitare în frigider (2-3 zile): Lasă pastele să se usuce ușor la aer timp de 30 de minute înainte de vidare. Videază-le în porții mici pentru a evita lipirea.
Pentru congelare (până la 6 luni): Pune pastele pe o tavă în congelator timp de 1 oră, apoi videază-le. Astfel, nu se vor lipi între ele.
Pentru paste umplute (ravioli, tortellini): Congelează-le înainte de vidare pentru a nu se deforma.
Truc: Folosește pungi gofrate pentru vidare, deoarece permit o mai bună extragere a aerului, fără a presa prea tare pastele.
3. Cum să folosești pastele vidate?
Din frigider: Fierbe-le direct, fără a le lăsa la temperatura camerei.
Din congelator: Nu este nevoie să le decongelezi – pune-le direct în apă clocotită cu puțină sare.
Pentru paste umplute: Fierbe-le la foc mic pentru a nu se rupe.
Concluzie
Vidarea pastelor de casă este o metodă excelentă pentru a le menține proaspete și gustoase pentru mai mult timp. Indiferent dacă le păstrezi în frigider sau congelator, vei avea mereu la îndemână tăiței și paste proaspete, gata de gătit!
