Creveții gătiți sous-vide sunt incredibil de fragezi și suculenți, iar aroma de unt și usturoi îi transformă într-o delicatesă perfectă pentru o cină rapidă și sofisticată.
Ingrediente:
- 300 g creveți decorticați (proaspeți sau congelați, de preferință jumbo)
- 50 g unt
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 lingură ulei de măsline
- ½ linguriță sare
- ¼ linguriță piper negru proaspăt măcinat
- ½ linguriță fulgi de ardei iute (opțional)
- 1 lingură zeamă de lămâie
- 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat
Mod de preparare:
1. Pregătirea creveților
✔ Dacă folosești creveți congelați, dezgheață-i și usucă-i bine cu un prosop de hârtie.
✔ Condimentează-i cu sare, piper și fulgi de ardei iute (dacă dorești un gust picant).
2. Vidarea creveților
✔ Într-o pungă de vidat, adaugă creveții, untul, usturoiul și uleiul de măsline.
✔ Sigilează punga folosind un aparat de vidat.
3. Gătirea sous-vide
✔ Setează aparatul sous-vide la 57°C și scufundă punga în apă timp de 30 de minute.
✔ După gătire, scoate creveții din pungă și păstrează sucul rezultat pentru extra aromă.
4. Rumenește creveții pentru un plus de gust
✔ Încinge o tigaie la foc mediu și adaugă creveții împreună cu sosul din pungă.
✔ Prăjește-i rapid, câte 30 de secunde pe fiecare parte, până devin ușor aurii.
✔ Stropește-i cu zeamă de lămâie și presară pătrunjel proaspăt.
5. Servire
✔ Servește creveții sous-vide alături de orez, paste sau legume sotate.
✔ Pot fi savurați și ca aperitiv, alături de o felie de pâine prăjită și un pahar de vin alb.
Această rețetă este perfectă pentru o cină rapidă, elegantă și plină de savoare!
