✔ Textură perfectă – Somonul rămâne fraged și suculent, fără să se usuce.
✔ Gust intensificat – Arome păstrate datorită sigilării în pungi de vidat.
✔ Nutriție optimă – Vitaminele și acizii grași Omega-3 nu se pierd în timpul gătitului.
✔ Control precis al temperaturii – Evită gătirea excesivă sau insuficientă.
Ingrediente necesare
- 2 fileuri de somon proaspăt
- Sare și piper după gust
- 1 lingură de ulei de măsline sau unt topit
- Felii de lămâie
- 1 cățel de usturoi, tăiat felii subțiri
- Mărar proaspăt sau cimbru
Instrucțiuni pas cu pas
1. Pregătirea somonului
- Asezonează fileurile de somon cu sare, piper și un strop de ulei de măsline.
- Adaugă felii de lămâie, usturoi și câteva fire de mărar sau cimbru.
2. Ambalarea în pungi de vidat
- Plasează fileurile de somon într-o pungă de vidat și sigilează-le ermetic.
- Dacă nu ai un aparat de vidat, poți folosi metoda imersiunii cu pungi ziplock.
3. Gătirea sous-vide
- Setează baia de apă la 50°C pentru un somon fraged și suculent.
- Scufundă punga de vidat și lasă somonul să se gătească timp de 45 de minute.
4. Finisarea somonului
- Scoate somonul din pungă și șterge excesul de lichid.
- Pentru un plus de savoare, rumenește-l rapid într-o tigaie încinsă cu unt timp de 30 de secunde pe fiecare parte.
Cum să servești somonul sous-vide?
- Cu un piure cremos de cartofi și sos de lămâie
- Pe un pat de quinoa și legume coapte
- Într-o salată fresh cu avocado și baby spanac
Dacă vrei să transformi modul în care gătești, începe prin a folosi pungi de vidat de calitate!
Le găsești pe Nestemag.ro – partenerul tău în bucătărie!
Ai încercat această rețetă? Lasă-ne un comentariu cu experiența ta!
