Ingrediente:
- 2 cotlete de miel
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 2 crenguțe de rozmarin
- Sare și piper, după gust
- 1 lingură unt (pentru rumenire)
Mod de preparare:
- Condimentarea cărnii – Asezonează cotletele de miel cu sare, piper și unge-le cu ulei de măsline. Adaugă usturoiul și crenguțele de rozmarin.
- Vidarea – Introdu cotletele într-o pungă de vidat și sigilează-le ermetic.
- Gătirea sous-vide – Setează aparatul sous-vide la 58°C și gătește carnea timp de 2 ore pentru o textură fragedă.
- Rumenește cotletele – Într-o tigaie încinsă cu unt, prăjește rapid cotletele câte 30 de secunde pe fiecare parte, pentru o crustă delicioasă.
- Servire – Lasă carnea să se odihnească 5 minute, apoi servește cu garnitura preferată.
Acest miel sous-vide se topește în gură și este perfect pentru o masă rafinată!
